Cette année, les créateurs de bûches à Montpellier ont sorti l’artillerie lourde !
Osmose Montpellier
Chez Osmose, on ne fait pas les choses à moitié. La Vanilla Lover ? C’est une ode à la vanille de Tahiti, crémeuse, fondante, croustillante. La Citrus Sarrasin (sans gluten) ? Une masterclass de peps et de caractère avec des mains de Buddha confites (oui, oui) et une ganache montée au poivre. Et la Santa Choc, c’est la claque de chocolat qu’on attendait tous : mousse, praliné, ganache, croustillant… tout ce qu’il faut pour les accros au cacao.
Infos pratiques : 25 rue du Faubourg du Courreau, Montpellier. Commande sur place, par téléphone ou sur leur site.
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Gabriel Gourmandise
Tu penses avoir tout vu ? Détrompe-toi. Les bûches de Gabriel Gourmandise débarquent avec des noms qui claquent et des saveurs qui restent. L’Emrata ? Vanille de Madagascar, framboise et croustillant chocolat blanc… On est au bord de l’évanouissement. Et puis, il y a l’Ange-Gabrielle et sa mousse chocolat noir qui te met KO direct. La Douceur Pécan ? Du praliné, du caramel, du brownie pécan… On ne va pas se mentir, tu ne pourras pas t’arrêter.
Infos pratiques : 16 boulevard Louis Blanc, Montpellier. Commande sur place ou par téléphone au 04 34 00 13 95.
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Clément Boursiquot Pâtisserie
Ici, on ne se contente pas de faire des bûches “jolies”. On vise la perfection du goût. La Pirouette Cacahuète ? Une dinguerie de cacahuètes et de chocolat qui fond en bouche mais te claque en retour. La Black Citrus ? Citron, praliné sésame noir, mousse fromage blanc… c’est comme un feu d’artifice en bouche. Et si tu crois que c’est tout, il reste la Trio de Chocs – un triple shot de chocolat – et la Pépinière qui nous fait redécouvrir le marron sous toutes ses formes. Bref, ici, on joue pas.
Adresse : Centre commercial La Mandarine, Prades-le-Lez.
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Clara Jung Pâtisserie
Ne cherche plus la subtilité, elle est ici. Clara Jung propose des bûches raffinées, élégantes et précises, mais ne te fie pas à leur apparente “calme”. En bouche, c’est un festival. Des saveurs modernes, un visuel léché… Tout est là pour impressionner et ravir. Et comme il y a plusieurs adresses, tu n’as aucune excuse pour ne pas y aller.
Lire notre article : claap.fr/clara-jung-devoile-des-buches-qui-cassent-les-codes
Adresses : 21 rue du Palais des Guilhem, Halles du Lez à Montpellier et 3 rue de la Motte à Mauguio.
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Chocolaterie Thierry Papereux
Pas de demi-mesure chez Thierry Papereux. Ici, tout est chocolat puissance 1000. La Lima est un coup de poing au cacao du Pérou, avec une ganache noire ultra-onctueuse. Et la Chirino ? Elle mixe croustillant crêpes dentelles, ananas confit, citron vert et gingembre. Sérieusement, tu ne pourras pas résister. C’est beau, c’est fort, c’est Papereux.
Adresse : 8 Rue Saint-Paul, Montpellier.
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Ôme
Pas besoin d’avoir 30 ans de carrière pour exploser la scène. Ôme frappe fort avec une bûche chocolat ultra-gourmande. Chocolat El Salvador 72%, caramel fleur de sel de Camargue, praliné Kasha (sarrasin et noisette)… tu vois l’ambiance ? Mieux, la bûche existe en format familial ou individuel, donc tu peux te faire un kiff perso ou épater tout le monde à Noël.
Adresse : 56 rue Saint-Guilhem, Montpellier.
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Scholler
L’institution qui a tout vu, tout fait et tout réussi. Chez Scholler, tu as du glacé, du pâtissier, du traditionnel. Tu veux un grand classique ? Prends la Bûche Royale (chocolat noir + feuilletine praliné). Tu veux du réconfort ? La Mont Blanc (crème de marron + myrtille) est là. Mais le grand frisson, c’est peut-être l’Héliconia (coco, mangue et passion). Du classique au délirant, il y a tout ici.
Adresses : 940 avenue de la Justice de Castelnau et 121 avenue de Lodève à Montpellier, et avenue de Figuières à Lattes.
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