Le verdict est tombé !
Cette année, la compétition a atteint des sommets de créativité et de gourmandise. Entre respect du terroir, audace végétale et maîtrise technique, le jury a dû trancher parmi des créations d’exception. Le public a également donné son avis…chaque visiteur était invité à placé un jeton dans l’urne de son stand coup de coeur.
Après la saint Tartine, qui a réuni 2000 personnes à la Halle du Marché Gare 🥪 place à la remise des prix des meilleures Tartines 🏆#Montpellier @montpellier_ pic.twitter.com/Vub14QAsfd
— Claap Montpellier 😃 (@claapfr) February 23, 2026
Voici les trois grands noms qui ont marqué cette édition et font désormais briller la gastronomie locale.
Le Grand Vainqueur : Golden Tartine
Clément Gely (Restaurant Le VR Vin) – « La p’tite Laine Cévenole »
Le grand trophée revient à Clément Gely pour une création qui a su capturer l’essence même de nos montagnes. Sa tartine est une véritable déclaration d’amour aux Cévennes, mariant la rusticité du cochon à une finesse d’exécution remarquable.
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Le secret de la recette : Un pain de la Boulangerie 1860, du cochon Mangalitza sourcé à St Martin de Londres et la délicatesse des Pousses de Louise.
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L’avis du jury : Une alliance parfaite entre puissance du terroir et élégance.
Silver Tartine : La Relève est là !
Les élèves du Lycée Georges Frêche – « Daurade fumée senteurs Marines »
C’est un vent de fraîcheur et de technicité qui a soufflé sur la deuxième marche du podium. Les futurs talents du lycée hôtelier ont impressionné par leur rigueur, notamment avec un pain 100% maison qui a servi d’écrin à une daurade fumée d’une grande précision.
Prix Green Tartine : L’ode au végétal
François Florentin & Raphael Bonnet (Daveloza & Atelier Bizarre) – « Le cri du pleurote »
Le prix spécial de la durabilité et de l’innovation végétale revient à ce duo passionné. Leur création est un chef-d’œuvre de textures et de saveurs boisées, prouvant que le végétal n’a rien à envier aux classiques.
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Le casting gagnant :
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Pain : Boulangerie Daveloza
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Fermentation : Atelier Bizarre
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Champignons : Champellier
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Herbes fraîches : Maison Simple
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Noix de cajou : Alentours Bio
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