Après des mois de travaux
C’est un événement attendu qui va dynamiser la scène culinaire de l’Hérault. Le jeudi 4 septembre 2025 à 18h, les portes des Cuves gourmandes s’ouvriront officiellement, marquant la naissance d’un concept unique en son genre, imaginé par l’expérimenté Silvère Davoust.
Les 2000 m² de l’espace ont été transformés pour accueillir 20 stands de restauration baptisés « cuve-trucks », chacun proposant une cuisine différente (barbecue, street-food indienne, spécialités réunionnaises, libanaises, etc.). Un clin d’œil à l’histoire du lieu : chaque stand mettra en lumière un vigneron de l’Hérault.
Une transformation spectaculaire
Situé dans l’ancien chai centenaire du domaine de la Pailletrice, ce food-court n’est pas un lieu comme les autres. Silvère Davoust, qui a supervisé pendant plus de dix ans les travaux des établissements des frères Pourcel, tels que l’Hôtel Richer de Belleval ou le Jardin des Sens étoilé, a su relever le défi de transformer cet espace chargé d’histoire.
Là où l’on vinifiait autrefois les cépages emblématiques de la région, on retrouve aujourd’hui une halle de 2 000 m² pouvant accueillir jusqu’à 500 couverts. Les anciennes cuves en béton ont été ingénieusement réaménagées pour devenir 20 stands de restauration baptisés « cuve-trucks », chacun offrant une expérience culinaire singulière. Le lieu abrite également trois restaurants et une cave à vin.
Convivialité, terroir et créativité culinaire
Les Cuves gourmandes se veulent un véritable lieu de partage et d’échanges, où la convivialité est au centre de tout. L’offre de restauration est pensée pour satisfaire toutes les envies, mettant à l’honneur des saveurs locales et internationales. Parmi les « cuve-trucks » annoncés, on peut citer :
- Le Bar à viandes pour les amateurs de barbecue et brasero.
- La Kaz’Odile avec ses spécialités réunionnaises.
- Maximus pour des pizzas savoureuses.
- Pappadum et sa street-food indienne revisitée.
- La Famille pour des toasts gourmands.
- La Casa di Fratelli avec ses pâtes fraîches.
- La fabrique à choux, dédiée à la pâtisserie.
- Focaccia & amici pour découvrir la focaccia sous toutes ses formes.
- Chez baba et ses spécialités libanaises et méditerranéennes.
- Tatayoyo, une brasserie festive avec une cuisine française.
- Tonnerre de Breizh pour un voyage en Bretagne.
- Skewy et ses brochettes du monde.
- Le glacier Catalan pour des desserts et douceurs glacées.
- D’autres stands, encore à découvrir, incluant un bar central, un burger et un japonais.
Une ode au vin de l’Hérault
Fidèle à l’histoire du lieu, Silvère Davoust a souhaité faire des Cuves gourmandes un gigantesque bar à vins. Chaque « cuve-truck » mettra à l’honneur un vigneron du département. Une démarche qui vise à rendre le vin plus accessible et à inciter les gens à « reprendre du bon temps dans un budget raisonnable ».
Rendez-vous est donné le 4 septembre 2025 pour découvrir ce nouveau lieu de vie unique, qui promet de devenir une adresse incontournable de la gastronomie et de la convivialité.
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