Michaël et Emma vous attendent au comptoir
Oubliez les terrasses bondées et impersonnelles. Il y a du nouveau dans le quartier historique de Montpellier, et ça pétille ! Niché au 12 Rue du Pila Saint Gély, le bien nommé Bulle Dingue s’impose comme la nouvelle escale incontournable pour les amoureux de l’apéritif italien et des fines bulles.
Un concept : La bulle dans tous ses états
Le Bulle Dingue n’est pas qu’un simple bar de quartier ; c’est un véritable hommage à l’effervescence. Si la carte des vins et des bières locales est solide, c’est leur maîtrise du Spritz qui fait déjà parler tout l’Écusson.
Ici, on ne se contente pas de la recette classique. Le bar explore des variantes audacieuses pour surprendre les palais montpelliérains :
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Le Spritz Signature : Un équilibre parfait entre amertume et fraîcheur (avec déclinaisons suze, amaretto, limonchello…)
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Le Spritz « Local » : Intégrant des liqueurs artisanales de la région.
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L’ambiance : Un cadre intimiste, une décoration soignée et cet esprit « comme à la maison » qui manque parfois aux grandes adresses.
Pourquoi on adore la rue du Pila Saint Gély ?
Situé entre la Place de la Chapelle Neuve et le Corum, le Bulle Dingue profite de l’énergie unique de cette rue piétonne. C’est l’endroit idéal pour :
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Un afterwork décontracté loin du tumulte de la Comédie.
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Un début de soirée entre amis avec des planches de produits frais qui accompagnent parfaitement l’amertume du cocktail.
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Le service : Souriant, passionné et toujours prêt à expliquer l’origine de leurs bulles.
« On voulait créer un lieu où la bulle est reine, en proposant du spritz au verre, au litre et à partager. Le Spritz, c’est le partage, c’est le soleil, et la Rue du Pila St Gély est le plus bel écrin pour ça. » explique Emma.
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L’avis de la rédaction
Le Bulle Dingue réussit le pari de rendre le bar à Spritz accessible et ultra-qualitatif. Les prix vont de 7,50€ à 10€. C’est le genre d’adresse « pépite » que l’on a envie de garder pour soi, mais dont le succès risque de remplir la rue très rapidement. soirée échecs, concert acoustique
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Adresse : 12 rue du Pila Saint Gély à Montpellier (station de tram Corum)
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Le moment idéal : De 17h à 1h du mardi au dimanche.
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Le petit plus : Une sélection de planches de fromages.
Le premier bar à Spritz ouvre à Montpellier ☀️bienvenue au building dans la rue du Pila Saint Gély 🍸#Montpellier pic.twitter.com/U6TCs8JBLc
— Claap Montpellier 😃 (@claapfr) January 24, 2026
