Si l’innovation est au rendez-vous, les fondamentaux qui font le succès de la boulangerie depuis 9 ans restent inchangés. Toutes les galettes sont élaborées avec un feuilletage inversé, une technique complexe qui offre une légèreté et un développement incomparables. Que vous soyez fidèle à la frangipane classique ou adepte du royaume traditionnel aux fruits confits, la qualité des ingrédients (beurre AOP, fruits secs sélectionnés) garantit un moment de partage authentique.
Pour cette saison 2026, l’artisanat « 100% maison » monte d’un cran avec des créations audacieuses qui transforment la traditionnelle galette en une véritable expérience de haute pâtisserie.
L’exclusivité : La galette « Mercedes » en édition limitée
C’est le coup de cœur de la rédaction cette année. Pour les amateurs de textures sophistiquées, la maison dévoile la galette Mercedes (en partenariat avec le concessionnaire de Sète). Proposée exclusivement en format 6 à 8 parts, cette édition limitée cache sous son feuilletage d’or :
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Une ganache au chocolat intense et fondante.
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Une couche de feuillantine pour un croustillant subtil qui surprend à chaque bouchée. Une création d’exception pour ceux qui souhaitent sortir des sentiers battus lors de leurs réunions de famille ou entre amis.
Le nouveau « Royaume Rocher » : Le mariage du moelleux et du croquant
Autre nouveauté qui fait déjà sensation : le Royaume façon Rocher. Cette réinterprétation de la brioche des rois méridionale est une ode à la gourmandise :
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Cœur praliné : Une mie filante enrichie d’un praliné noisette maison.
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Enrobage chocolat : Une coque généreuse de chocolat au lait.
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Éclats de noisettes : Pour un visuel et un croquant irrésistibles, rappelant la célèbre confiserie.
« Depuis 2017, notre engagement reste le même : transformer des produits simples en moments d’exception. Avec la Mercedes ou le Royaume Rocher, nous voulons offrir à nos clients des souvenirs gourmands uniques. » précise le patron Jacques Cenatiempo.
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Adresse : Boulangerie pâtisserie Cenatiempo au 510 avenue Georges Frèche à Castelnau-le-Lez. (ouvert tous les jours de 6h30 à 19h30)
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