Une aventure familiale guidée par la tradition
A 15 minutes de Montpellier, le Domaine de l’Oulivie ajoute une savoureuse corde à son arc en inaugurant “l’Atelier du Moulinier”, une micro-boulangerie artisanale. Ce nouvel espace est entièrement dédié à la pompe à huile, le célèbre pain du sud à l’huile d’olive, renouant ainsi avec la tradition ancestrale des oliverons.
Le Domaine de l’Oulivie ressuscite la « Pompe à Huile » dans sa nouvelle boulangerie 🥯
Avec l’huile d’olive de ce domaine 🫒 venez vous faire plaisir à la boutique#Montpellier pic.twitter.com/0vClM6tZMC— Claap Montpellier 😃 (@claapfr) December 6, 2025
L’ouverture officielle, un événement très attendu, est prévue pour les samedi 6 et dimanche 7 décembre 2025, et s’accompagnera d’un week-end inaugural inédit intitulé « Au four et au moulin ».
Depuis 1957, le Domaine de l’Oulivie incarne une aventure familiale centrée sur la passion de l’olivier et le partage. Pierre Vialla, propriétaire de la propriété oléicole héraultaise, explique que chaque projet vise à « transmettre une émotion et créer des moments de convivialité. »
Avec l’Atelier du Moulinier, le Domaine fait revivre une histoire ancienne :
« Nous franchissons une nouvelle étape : renouer avec la tradition des oliverons, qui, soucieux de ne pas gaspiller l’huile restant au fond des cuves, ajoutaient de la farine pour en faire une pâte. Celle-ci était ensuite transformée en boules de pain, donnant naissance à la célèbre et savoureuse pompe à huile !»
La pompe à huile, trésor doré du Moulinier
Aménagé à l’entrée de la boutique, le tout nouvel espace boulangerie est un lieu simple et chaleureux où le pain retrouve l’huile. La pâte est pétrie sur place et déclinée en deux recettes pour valoriser les produits du domaine : les savoureuses pompes à huile seront proposées à la vente et à la dégustation les 6 et 7 décembre au prix de 3€ l’unité.
Le Domaine de l’Oulivie se situe à Combaillaux. Rendez-vous pour l’inauguration des lieux le samedi 6 et le dimanche 7 décembre de 10h à 18h
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