En saison de production, le moulin est en pleine activité et le domaine s’impose comme une adresse incontournable pour préparer Noël, découvrir de nouveaux produits gourmands ou dénicher de belles idées cadeaux.
A l’Oulivie, la gourmandise est à l’honneur !
Quand on cherche encore de quoi faire plaisir pour les fêtes, on prend la direction de l’Oulivie. Une invitation à s’immerger dans un véritable domaine oléicole méditerranéen, à prendre le temps de découvrir, de savourer tout une gamme de produits gourmands confectionnés à base d’olive. Dans une jolie boutique récemment réaménagée, la sélection fait la part belle aux huiles d’olive variétales ou aromatiques, olives de table, purées d’olive, inaigres et sirops de vinaigre aux saveurs originales, ainsi qu’aux produits du terroir régional idéals pour agrémenter les recettes de Noël.
Situé à Combaillaux, ce lieu met notamment à l’honneur ses huiles d’olive primeurs (récolte 2025), avec la Cuvée Prestige “l’Or de Mon Grand-Père”, les huiles 1957, 1981 et 2001, qui racontent l’histoire familiale et qui sont présentées dans des bidons inox au graphisme artistique et design.
Côté huiles d’olive aromatiques, l’Oulivie propose des recettes élaborées selon des techniques naturelles : aux agrumes, mais aussi au basilic ou à la menthe, sans oublier la fameuse huile d’olive La Farigoule, spécialité du domaine aux herbes de la garrigue. On trouve également des chocolats à l’huile d’olive imaginés par Christophe du Fournil de Jean, le boulanger de Combaillaux, qui apportent une saveur inattendue à l’assortiment.
Le Domaine propose également de jolis coffrets déjà composés ou à composer soi-même.
Dégustations, conseils personnalisés et présentations soignées accompagnent chaque visite : ici, Tout est pensé pour offrir – ou s’offrir – un cadeau aussi bon que beau.
Nouvelle pompe à huile maison
Parmi les nouveautés de l’année, le Domaine de l’Oulivie propose une pompe à huile maison, élaborée dans la micro-boulangerie récemment inaugurée. Ce petit pain traditionnel à l’huile d’olive se déguste aussi bien avec du sucré que du salé : à tremper dans l’huile d’olive, à savourer avec du fromage ou de la charcuterie, pour accompagner un repas…Une création gourmande qui trouve naturellement sa place sur les tables de fin d’année.
Visite du Domaine de l’Oulivie
Pendant les vacances scolaires, l’Oulivie organise une visite guidée à suivre en famille : “Sur le sentier de Bébelle”. Elle débute dans la micro-boulangerie, où les visiteurs apprennent à confectionner leur propre pompe à huile. Pendant la cuisson, la découverte se poursuit par une balade au cœur de la propriété oléicole, en compagnie de Bébelle, le poney mascotte du domaine. Elle se conclut par une dégustation des produits de l’Oulivie et de la pompe à huile réalisée en début de visite.
(Infos visites : mercredi, vendredi et samedi pendant les vacances scolaires – 15 € adulte / 12 € enfant 4–12 ans. Inscriptions sur oulivie.com)
Infos pratiques : Ouvert en continu pendant les vacances de Noël, du lundi au samedi de 9h à 18h30, et le dimanche de 10h à 18h (fermé le 25 décembre et le 1er janvier)
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