Entre design audacieux et cuisine de saison
Dès l’entrée, le ton est donné. La grande salle, véritable puits de lumière, offre un contraste saisissant et réussi entre décoration méditerranéenne chaleureuse et lignes contemporaines. L’atmosphère, à la fois vibrante et accueillante, invite aussi bien à la confidence qu’au partage. Ici, chaque détail a été pensé pour le plaisir des yeux avant même que la première assiette n’arrive sur table.
Adrien Auloy : La fougue d’un chef créatif
Aux manettes des cuisines, on retrouve Adrien Auloy. À seulement 29 ans, ce jeune chef insuffle un vent de fraîcheur sur la scène locale. Sa cuisine ? Elle est à son image : généreuse, vivante et résolument ouverte sur le monde. S’appuyant sur des inspirations internationales, il travaille main dans la main avec sa brigade pour transformer des produits bruts en créations audacieuses.
Pour garantir une qualité irréprochable, la carte se renouvelle tous les deux mois, suivant scrupuleusement le rythme des saisons. Une promesse de fraîcheur qui permet de redécouvrir le lieu à chaque passage.
Le spectacle en cuisine, l’excellence dans l’assiette
L’un des points forts de l’expérience réside dans la cuisine ouverte. Véritable théâtre gourmand, elle permet aux convives d’observer le ballet de la brigade, renforçant cette sensation de proximité et de transparence.
De la crème de panais au citron vert au risotto safrané
Côté menu, l’équilibre est roi. On y déguste des classiques de brasserie subtilement revisités, mais aussi des options végétariennes travaillées avec autant de soin que les pièces de viande ou de poisson.
Les formules :
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31€ pour un menu en 2 temps (Entrée + Plat ou Plat + Dessert).
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37€ pour l’expérience complète en 3 temps.
Que vous soyez là pour un déjeuner d’affaires efficace, un dîner romantique sous les lumières tamisées ou une soirée événementielle sur mesure, l’espace modulable de Chez Delagare s’adapte à toutes les exigences sans jamais perdre son âme.
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Lieu : Hôtel Belaroia au 21 rue Jules Ferry à Montpellier (tram gare Saint-Roch)
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Ouvert tous les jours
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