Une filière directe depuis l’Éthiopie
À l’origine du projet : Simen, un Norvégien installé à Montpellier, qui a décidé d’apporter son savoir-faire et sa vision du café de spécialité au cœur de l’Écusson.
La force de Dyade Coffee repose sur un sourcing ultra-ciblé. Les cafés proposés proviennent directement d’une ferme partenaire en Éthiopie, berceau historique de l’arabica. Ce lien direct sans intermédiaire garantit non seulement une traçabilité exemplaire, mais aussi une juste rémunération du producteur et un profil aromatique d’une grande finesse.
Sur place, Simen s’occupe de révéler toutes les nuances du grain grâce à une torréfaction maîtrisée.
Une carte pensée pour toutes les habitudes
Que vous soyez un puriste du slow coffee ou un adepte du café sur le pouce, l’établissement décline ses grains sous toutes les formes :
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Les méthodes douces et classiques : le café filtre (à partir de 2,50 €) met en avant la subtilité des arômes éthiopiens, tout comme la préparation à la cafetière traditionnelle.
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Les incontournables du comptoir : la machine à espresso extraction standard prépare des lattes crémeux et des cafés courts équilibrés.
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Le café à la maison : la maison propose également ses propres capsules compatibles Nespresso, chargées de son café de spécialité.
Pour accompagner la pause, la vitre du comptoir laisse découvrir des cookies artisanaux et moelleux, parfaits pour l’apaisement d’un milieu de journée.
Informations pratiques
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Adresse : 9 rue de l’Université à Montpellier (Tram Louis Blanc)
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Horaires : ouvert du mardi au samedi, de 10 h à 17 h
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Formules : sur place (dans un cadre sobre et chaleureux) ou à emporter
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