Un anniversaire sous le signe du « diamant noir »
Depuis deux décennies, ce village médiéval de l’Hérault honore la Tuber melanosporum. Cette 20ème édition confirme l’ancrage de Saint-Geniès comme l’une des places fortes de la trufficulture en Occitanie. Fidèle à la tradition, l’événement se tient chaque année le deuxième dimanche de janvier, au moment où la truffe atteint sa pleine maturité.
La saison de la truffe dans l’Hérault
Dans le département de l’Hérault, la récolte de la truffe noire suit un cycle naturel rigoureux :
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Période de récolte : De la mi-novembre à la mi-marché.
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Le pic de maturité : C’est précisément en janvier que le champignon développe ses arômes les plus puissants, faisant du marché du 11 janvier le moment idéal pour les amateurs de haute gastronomie.
Le programme du dimanche
La journée sera rythmée par des traditions immuables et des animations pour tous :
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08h30 : Ouverture officielle. Le marché débute au son des cloches de l’église. C’est le signal pour la vente des truffes fraîches, toutes rigoureusement contrôlées dès l’aube (7h30) par des experts pour garantir leur qualité exceptionnelle.
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Démonstrations de cavage : Le célèbre cochon « Babar » et ses compagnons canins montreront leur savoir-faire lors de plusieurs séances (10h, 11h30, 14h, 15h et 16h) pour débusquer les truffes enterrées.
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Ateliers et gastronomie : Un atelier découverte et une démonstration de beurre truffé seront proposés en mairie. Vous pourrez également déguster la traditionnelle brouillade d’œufs truffés.
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Culture et patrimoine : En marge du marché, vous pourrez visiter la crèche provençale animée dans l’église ou participer aux visites guidées du village organisées par l’Office de Tourisme (départs à 14h et 15h30).
Infos Pratiques :
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Lieu : Place de l’Abbaye et Hall de la Mairie à Saint-Geniès-des-Mourgues.
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Horaires : De 8h30 à 17h.
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Conseil : La truffe est une denrée rare. Pour avoir le choix, il est vivement conseillé d’être présent dès l’ouverture à 8h30.
Entrée gratuite
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