Ganache, praliné
Ce qui rend cette adresse unique à Montpellier, c’est son statut de chocolatier-récoltant : la maison cultive ses propres fèves en Équateur, garantissant une traçabilité parfaite et des arômes floraux d’exception.
Un chocolatier récoltant
Sous la direction de Clara, l’équipe propose une immersion sensorielle entre tablettes de terroir, pralinés fondants et macarons artisanaux. Chaque saison est l’occasion de découvrir des créations sculptées, des calendriers de l’Avent artistiques aux moulages originaux de Pâques. En privilégiant un circuit court de la plantation au Tarn, puis à l’Écusson, Yves Thuriès offre aux Montpelliérains un chocolat éthique, technique et authentique (les noisetiers sont dans le sud de la France)
La bonne adresse des fêtes
Le destin d’Yves Thuriès bascule en 1976 lorsqu’il accomplit une prouesse historique : il obtient deux titres de Meilleur Ouvrier de France (MOF) la même année, l’un en Pâtisserie-Traiteur et l’autre en Confiserie-Chocolaterie. Cette double distinction témoigne d’une maîtrise technique rare et d’une créativité sans limites qui l’ont propulsé au sommet de son art.
La boutique est ouverte tous les jours durant les fêtes de 9 à 20h et le dimanche de 10 à 19h. Possibilité de commander par téléphone pour une livraison à domicile. Tel : 04 67 12 56 83. (station de tram Observatoire)
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