C’est lundi 15 mai que le célèbre guide gastronomique a dévoilé son édition régionale avec plusieurs chefs distingués parmi lesquels Cyril Garcia à la tête de l’établissement Ånga (distingué par le trophée « Grand de demain ») situé 10 rue Saint-Firmin. Une bonne note aussi pour Laurent Cherchi du restaurant Reflet d’Obione qui reçoit, lui, le prix de la « Cuisine de la mer des lacs et des rivières » situé 29 rue Jean Jacques Rousseau.
Voici la liste complète des lauréats en 2023 :
– Gault&Millau d’or : Yannick Delpech, Des Roses et des Orties, à Colomiers (Haute-Garonne)
– Jeune talent : Laura Pelou, Gram’s, à Toulouse (Haute-Garonne)
– Accueil : Simon Carlier, Solides, à Toulouse (Haute-Garonne)
– Cuisine de la mer, des lacs et des rivières
– Pâtissier : François Josse, Rouge – Margaret Hôtel Chouleur, à Nîmes (Gard)
– Techniques d’excellence : Laurent Lemal, La Balette, à Collioure (Pyrénées-Orientales)
– Terroir d’exception : Julie Fouillade, Lou Bourdié, à Bach (Lot)
– Sommelier : Margot Duffort, Le Gindreau, à Saint-Médard (Lot)
– Tradition d’aujourd’hui : Jean-Baptiste Mazaud, Meurette, à Rouède (Haute-Garonne)
– Jeune talent service en salle : Chloé Petit, Contre-Pied, à Toulouse (Haute-Garonne)
-Grand de demain : Cyril Garcia, Ånga, à Montpellier (Hérault)
