Le palmarès tant attendu par les chefs vient d’être dévoilé. 44 restaurants obtiennent une nouvelle étoile (contre 49 l’année dernière), dont 39 nouvelles tables qui décrochent leur première étoile et quatre qui se voient récompensés d’une deuxième étoile.
Dans l’Hérault, 2 nouvelles tables décrochent la première étoile : l’Arrivage à Sète et la Mécanique des Frères Bonano, à Colombières-sur-Orb. En occitane, d’autres établissements obtiennent une première étoile : Rouge à Nîmes, Villa Pinewood à Payren-Augmentel.
Au total, la sélection 2023 recommande 630 tables étoilées (29 trois étoiles, 75 deux étoiles et 526 une étoile) en France.
