Après le chapon de Noel et le Champagne du Nouvel An, l’heure est à la galette, au royaume et aux trésors qu’ils renferment. Chaque année, plus de 800 000 galettes sont vendues dans l’Hérault.
Pâtisserie Elementaire
Depuis son ouverture, la Pâtisserie Elémentaire n’a eu de cesse de séduire et combler les becs fins avec des créations colorées et explosives. Pour l’Epiphanie, elle affiche 3 types de galettes au beurre AOP Poitou Charente : amandes brutes, compotée de pommes infusée à la fève de tonka et amandes chocolat. Les amateurs de royaume pourront aussi respecter la tradition avec des versions à l’orange et aux fruits confits.
Infos pratiques : 578 avenue de la Mer-Raymond Dugrand, 34000 Montpellier.
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Des rêves et du pain
Dans la boulangerie de Christophe Prodel, c’est dans un four à bois du XVIIIe siècle que les préparations sont cuites, et on sent la différence ! Pendant l’Epiphanie, les vitrines Des rêves et du pain sont occupées par des galettes à la frangipane ou, plus étonnant, à la noisette et au potimarron. Cette année encore, le boulanger a décidé de récompenser les estomacs. En collectionnant les fèves cachées dans ses galettes, un heureux élu pourra remporter 2 places pour assister au match Portugal-Fidji de la Coupe du Monde de Rugby à Toulouse.
Infos pratiques : 10 rue Eugène Lisbonne et 10 boulevard Renouvier à Montpellier.
Scholler
Qui n’a jamais goûté à l’un des délices de la célèbre maison Scholler. Depuis quelques jours, les boutiques de l’étonnante pâtisserie affichent des galettes, des royaumes aux fruits confits et des royaumes aux pralins. Des délices qui s’arrachent, on vous recommande de réserver !
Infos pratiques : 121 avenue de Lodève et 940 avenue de la Justice de Castelnau à Montpellier, et 467 avenue de Figuières à Lattes.
Palais Saint Lazare
Ce n’est pas la boulangerie la plus connue de Montpellier et pourtant c’est l’une des plus appréciée. Si bien qu’on se demande si les clients de l’adresse n’essayent pas de se la garder pour eux ! En plus de tous les délices habituels, l’équipe du Palais Saint Lazare se fait un malin plaisir de préparer des gourmandises pour toutes les occasions. Au menu de l’Epiphanie : galettes frangipane, poire-chocolat et pommes, ainsi qu’un magnifique royaume.
Infos pratiques : 42 avenue Saint-Lazare, 34000 Montpellier.
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Clara Jung Pâtisserie
L’as des petits plaisirs Clara Jung propose en ce moment de délicieuses galettes et royaumes qui contiennent une fève en céramique de la maison en édition limitée. Si on retrouve la classique frangipane dans les vitrines de ses pâtisseries, il est également possible de tomber sous le charme de la brioche des rois individuelle, de la galette pistache, citron, fleur d’oranger à partager ou encore du royaume des rois pour 6 personnes. Attention, il faut compter 48h de délai tant elles s’arrachent !
Infos pratiques : 21 rue du Palais des Guilhem et Halles du Lez à Montpellier, 3 rue de la Motte à Mauguio.
Maison Bonnaire
Institution boulangère et pâtissière de Montpellier, la Maison Bonnaire a décidé de nous faire plaisir (une fois de plus !) à l’occasion de l’Epiphanie. L’équipe a mis tout son savoir-faire dans le respect de la tradition. Les amoureux de la frangipane pourront en effet se régaler en dévorant des galettes à la frangipane en version individuelle, moyenne et grande. Tout dépendra du nombre de vos invités…ou de la taille de vos estomacs !
Allez les voir, elles sont déjà disponibles sur le click and collect de leur site !
Infos pratiques : Rue Saint Guilhem et rue de l’Aiguillerie à Montpellier.
