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Palavas : on a trouvé le champion de la glace sur plancha givrée

Alors que l’été bat son plein, les glaces se vendent comme des petits pains. Des glaces, des sorbets, des cônes… mais pour Jow à Palavas-les-Flots, ce sera glace sur plancha glacée. Une idée que ce Montpelliérain a ramenée de Thaïlande, après un voyage à l’autre bout du monde.

Il a fallu apprendre les bonnes techniques pour arriver en moins d’1mn 30 à proposer une glace Thaï (4€). Des fruits frais, des gourmandises, de la crème Anglaise et le tour est joué. Une recette bien givrée (sans colorant, ni conservateur) que Jow compose devant les clients. Rendez-vous tout l’été derrière son stand au Barisano Caffé.

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