Alors que l’été bat son plein, les glaces se vendent comme des petits pains. Des glaces, des sorbets, des cônes… mais pour Jow à Palavas-les-Flots, ce sera glace sur plancha glacée. Une idée que ce Montpelliérain a ramenée de Thaïlande, après un voyage à l’autre bout du monde.
Il a fallu apprendre les bonnes techniques pour arriver en moins d’1mn 30 à proposer une glace Thaï (4€). Des fruits frais, des gourmandises, de la crème Anglaise et le tour est joué. Une recette bien givrée (sans colorant, ni conservateur) que Jow compose devant les clients. Rendez-vous tout l’été derrière son stand au Barisano Caffé.
