Un modèle francilien qui s’exporte avec ambition
Depuis sa création en 2013 par deux ingénieurs en agroalimentaire, Clément Gauthier et Henri Prud’homme, Mister Garden s’est imposé comme la référence de la restauration saine et rapide. Les chiffres parlent d’eux-mêmes :
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18 M€ de chiffre d’affaires en 2025.
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24 restaurants détenus en propre, sans aucune fermeture en 13 ans.
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Une moyenne de 1 M€ de CA annuel par point de vente.
Fort de cette solidité opérationnelle, le groupe amorce désormais son déploiement national. « Notre modèle est mûr pour conquérir les grandes métropoles régionales », affirment les fondateurs.
Le choix stratégique au sud
Le nouveau restaurant, situé au 971 rue montels église à Lattes, ouvrira ses portes fin mars. Avec une surface de 175 m², l’établissement dispose de 50 places en intérieur et 20 en terrasse.
Le choix de Montpellier ne doit rien au hasard. Entre ses quartiers de bureaux en pleine expansion et sa population jeune et active, la métropole héraultaise offre un terrain idéal pour le concept Mister Garden : une alimentation ultra-fraîche, variée et adaptée aux rythmes urbains.
Kévin Guerinel : l’expertise du terrain au service de la franchise
Pour porter ce premier projet hors Île-de-France, l’enseigne a misé sur un profil de haut niveau. À 37 ans, Kévin Guerinelrevient sur ses terres de cœur avec un bagage solide :
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L’école de la rigueur : 4 ans à la direction d’un restaurant Burger King.
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L’ADN de la marque : Plus de 3 ans comme superviseur chez Mister Garden.
« Je maîtrise parfaitement le concept et le fonctionnement de l’enseigne. Mes expériences passées m’ont donné une base solide pour lancer ce projet de franchise avec confiance », confie le nouvel entrepreneur.
La recette du succès : fraîcheur et rigueur
Contrairement à de nombreux réseaux de franchise, Mister Garden refuse la facilité de la cuisine centrale. Chaque matin, les produits sont réceptionnés, préparés et cuisinés directement sur place. Cette exigence, couplée à des sauces exclusives, génère une fidélité record : en 2025, plus de 2 000 clients se sont rendus dans l’enseigne plus de 50 fois.
Alors que le groupe vise les 40 restaurants en propre à Paris, l’ouverture de Montpellier marque le début d’une expansion nationale sélective, privilégiant la transmission du savoir-faire à la quantité d’ouvertures.
Adresse : 971 rue de montels église, 34970 Lattes
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Capacité : 70 places (50 intérieur / 20 terrasse)
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Concept : Salad Bar premium, produits frais préparés sur place.
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