À l’écart de l’agitation du littoral, là où les pins parasols rencontrent les eaux paisibles de l’étang, se niche un véritable jardin secret. Depuis fin mars, La Guinguette du Ponant rouvre ses portes à La Grande-Motte pour une troisième saison placée sous le signe de la déconnexion et du partage. L’adresse d’Henri Dupré dévoile cette année sa grande nouveauté : une programmation acoustique hebdomadaire baptisée les « Escales Musicales ». Un rendez-vous suspendu où la douceur de vivre méditerranéenne s’accorde enfin en musique.
Le temps suspendu des « Escales Musicales »
Si les notes de musique ont toujours flotté sous la pinède de la Guinguette, elles en deviennent cette saison le véritable cœur battant. Henri Dupré a choisi de structurer cette offre pour l’ancrer dans l’ADN de sa table gourmande :
« Les années précédentes, nous organisions des concerts ponctuels qui plaisaient beaucoup. Cette année, j’ai voulu aller plus loin en créant un rendez-vous récurrent, une habitude pour nos clients : chaque vendredi devient une « Escale Musicale ». Le cadre sauvage au bord de l’étang est le décor idéal pour cela ; la musique vient naturellement s’y poser pour prolonger la magie de la journée. » — Henri Dupré, fondateur de La Guinguette du Ponant.
Chaque vendredi soir, la terrasse se métamorphose en une scène intimiste à ciel ouvert. La programmation fait la part belle aux talents locaux et à la diversité des styles :
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Mario Gipsy et son énergie solaire pour lancer la saison,
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Les reprises feutrées Jazz & Soul du groupe Moyà,
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La voix envoûtante aux accents R’n’B et Pop de Sara Songs,
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Le blues brut teinté de rock et de country de Tom Liégeois.
La brochette comme un tendre souvenir d’enfance
Côté table, cette adresse propose un voyage gustatif empreint de nostalgie. Henri Dupré a choisi de mettre à l’honneur la brochette, un clin d’œil gourmand à son enfance passée à Agadir, bercée par les parfums d’épices des repas de famille.
La star incontestée de la carte ? La « Brochette de Papa », un cœur de rumsteck mariné avec soin pendant 24 heures. Les amateurs de simplicité et de partage retrouveront également des keftas traditionnelles, du poulet aux aromates, ainsi que des suggestions marines comme l’espadon ou les gambas. Une cuisine généreuse, sans artifice, qui sent bon les vacances.
Brochettes grillées à la minute mais pas que…
Le décor, résolument bohème et chic, met en valeur les matières naturelles : tables en bois massif, céramiques artisanales et une superbe fresque solaire signée Margot Dupré. Entre ombre et lumière, le temps semble s’y arrêter.
Pour préparer votre venue à La Guinguette du Ponant :
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Lieu : Restau La Guinguette du Ponant à La Grande-Motte (à 20 mn de Montpellier)
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Rendez-vous : Tous les vendredis soir pour les « Escales Musicales ».
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