Opérationnelle depuis octobre 2026, la cuisine de Pollen a pris ses ses the quartier du Marché Gare à Montpellier. Pour assurer ses tournées, l’entreprise mise sur des modes de transport doux en misant sur des triporteurs électriques, parfaitement adaptés à la configuration de la ville et à un rayon d’action de 15 km.
Dès son lancement, l’entreprise décroche un contrat d’envergure : le ministère de la Justice est devenu son premier client montpelliérain après un appel d’offres, confiant à Pollen la livraison des déjeuners de son personnel dans les structures judiciaires de la compétence.
Une offre axée sur la qualité et le « zéro déchet »
L’engagement de Pollen se traduit à la fois dans l’assiette et dans le choix des contenants :
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Des produits frais et locaux : L’entreprise privilégie les circuits courts, avec 60 % d’approvisionnements durables et 35 % de produits bio. Les menus se composent de 75 % de recettes végétariennes à base de produits de saison.
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Un système de consigne : Les repas sont livrés dans des contenants et bocaux en verre fabriqués en France. Une fois le repas terminé, les salariés rincent les contenants et les restituent au livreur lors de la commande suivante.
Des formats variés pour répondre aux besoins des entreprises
Pollen adapte son offre aux modes de fonctionnement des structures professionnelles en proposant :
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Une cantine externalisée avec abonnement mensuel ;
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L’approvisionnement de frigos connectés ;
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Des mini-restaurants d’entreprise intégrés ;
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Un service traiteur baptisé Baguette à Bicyclette by Pollen pour les petits-déjeuners, plateaux-repas et buffets.
Chiffres clés et perspectives
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Équipe à Montpellier : 3 salariées et 2 triporteurs pour démarrer l’activité.
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Objectifs financiers : Un chiffre d’affaires prévisionnel de 300 000 € pour 2027 et de 500 000 € pour 2028 à Montpellier.
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Implantation historique (Lyon) : Près de 3 000 clients réguliers répartis dans plus de 80 entreprises.
Les salariés souhaitant faire découvrir le concept à leur employeur peuvent suggérer leur lieu de travail directement via le site web de l’entreprise.
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