Ici, l’équipe accueille les curieux comme les habitués avec une cuisine maison généreuse et des créations liquides qui claquent.
Une carte qui fait saliver
Oubliez les menus banals : Le Montis sort l’artillerie fine. En mode grignotage, on attaque avec une burrata di bufala escortée de jambon Duroc, des sardines “La Brújula” qu’on déguste comme des bijoux iodés, ou encore des petits chorizos grillés qui font monter la température.
Côté plats, le chef joue sur deux registres : la tradition réconfortante (burger du Périgord au cabécou, andouillette 5A sauce moutarde, travers de porc caramélisés) et la fraîcheur inventive (tataki de bœuf à la citronnelle, espadon à la plancha, magret gravlax parfumé au gingembre et coriandre). Les assiettes sont léchées, sans esbroufe. Et pour les groupes, impossible de passer à côté des planches à partager.
Cocktails signature et ambiance qui dure
Mais Le Montis ne s’arrête pas à l’assiette : ici, le bar à cocktails fait partie du spectacle. Spritz revisités, mojitos déclinés (dont une version royale au champagne), Pornstar Martini qui flirte avec l’exotisme… et même des shooters classés par péchés capitaux pour corser la soirée.
Les amateurs de vins ne sont pas oubliés : Pic Saint-Loup, Terrasses du Larzac, La Grande Sieste… la carte met à l’honneur les vignerons du coin, sans oublier quelques bulles de prestige (Moët, Ruinart). Résultat : le lieu s’anime dès l’apéro et ne faiblit pas avant 1h du matin.
Infos pratiques : 14 rue Jules Latreilhe, Montpellier. Ouvert du mardi au dimanche le soir, et le samedi et dimanche le midi. Réservation en ligne sur restaurant-le-montis-montpellier.fr.
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