Le compte à rebours est lancé.
Pour cette 11ᵉ édition de la Coupe de France du Burger by Socopa, le thème impose une réflexion profonde : « Le Burger du Futur ». Parmi les prétendants, cinq chefs de la région Sud-Ouest s’apprêtent à livrer une bataille culinaire à 12h15 pour décrocher le titre régional et, peut-être, la couronne nationale. Entre algues, textures moléculaires et engagements écoresponsables.
Réponse le 1er avril à Paris pour une finale qui s’annonce déjà légendaire.
2 ambassadeurs de Montpellier
Le chef : Grégory Miano La Forge à Burger à Castries (34)
Fort d’un parcours en maisons étoilées, ce chef de formation classique a su pivoter vers le « burger gourmet » avec brio. Sacré champion du Gard en 2024, il dirige aujourd’hui son établissement à Castries (34), où il insuffle une vision bistronomique à la cuisine de rue. Pour lui, le burger de demain est avant tout un acte responsable et local.
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Le chef gérant Mathieu Marquet du Food Truck Le Go Fast à Montpellier (34)
Après une longue expérience dans la métallurgie, Mathieu décide en 2016 d’ouvrir un Food truck avec sa femme. Tout d’abord conçu sur le principe d’une friterie, le concept évolue sur une offre de burgers gourmets, puis s’élargit à des spécialités tahitiennes à base de poisson cru. Il prévoit prochainement, l’ouverture d’un restaurant, avec toujours à sa carte des influences occitanes, polynésiennes et saveurs du monde, tant en plat qu’en burger.
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