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Le chef étoilé Guillaume Leclere déménage

Le chef étoilé Guillaume Leclere déménage

C’est officiel : fin janvier, le chef Guillaume Leclere quitte la rue de la Valfère, dans le quartier Sainte-Anne, pour emménager dans un espace de 200 m².

Si on ne connait pas encore l’adresse exacte de ce futur temple de la gastronomie, qui ouvrira au printemps 2022, on sait qu’il aura une capacité de 40 couverts, soit près du double de l’écrin actuel.

Pour opérer avec fluidité dans cette nouvelle adresse, le cuisinier, récompensé d’une étoile Michelin, prévoit l’embauche de quatre salariés, dont un sommelier. 

La fermeture officielle du restaurant de la rue de la Valfère aura lieu le 31 janvier 2020. 

Julien Lamoussière

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