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Christophe Prodel, le roi de la Galette

Il y a une adresse incontournable à Montpellier pour les fans de la galette des rois. Direction la boulangerie Des Rêves et du Pain nichée dans l’Ecusson. Au chocolat, à la framboise ou à la frangipane, la Galette est une tradition qui se déguste à l’Épiphanie mais les plus gourmands n’attendent pas le 6 janvier 2019 pour se régaler. Dans l’atelier du grand gagnant 2015 de La Meilleure boulangerie de France, Christophe vient à peine de terminer les bûches de Noel, qu’il enchaîne avec les Galettes. Chez lui la reine reste le Royaume, une brioche aux fruits confits. Uns spécialité du sud cuite dans un four de 200 ans dans lequel Christophe et son équipe confectionnent des dizaines de Galettes des rois et autres pains d’exception. Un job à plein temps pour ce boulanger de 33 ans qui se lève tous les jours à 3h du mat’. D’ailleurs pour repartir avec une Galette frangipane ou un royaume, mieux vaut venir tôt à la boutique près de la place Saint-Anne ou passez sa commande.

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